En chinois, le terme Chai désigne tous les thés. En Inde, on l'appelle Masala Chai, qui est un thé noir agrémenté d'épices telles que :

gingembre, cardamome, poivre noir, graines de fenouil, anis étoilé, clous de girofle et cannelle.

Pour préparer un bon Chai Latte, vous pouvez d'abord infuser un thé très fort,

porter ensuite le lait à ébullition (de préférence du lait d'amande sucré) et ajouter le thé, en laissant bouillir pendant un moment.

Après ébullition, retirez du feu et laissez infuser pendant encore 2 minutes. 

Ensuite, filtrez le thé et ajoutez le sucre et le bourbon vanillé selon votre goût.

Il suffit de fouetter jusqu'à ce que le mélange devienne léger et votre Chai Latte est prêt ! A la vôtre !

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Chai Latté
Porter à ébullition un litre de lait d'amande sucré et y mélanger 12 grammes de Chai.
Laisser le mélange bouillir brièvement, puis retirer du feu. 
Après une courte période d'infusion, filtrez le thé.

Pour ajouter une dimension supplémentaire à la saveur, ajoutez quelques flocons de chocolat. 

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Happy teatime!

Margaux & Claudine