Le thé Oolong est un thé très particulier, car il n'est produit qu'à partir de certaines variétés et c'est un thé sophistiqué qui demande beaucoup de travail. 

Le thé Oolong fait référence à la catégorie des thés partiellement oxydés, ce qui donne un thé dont la couleur se situe entre le thé vert et le thé noir.

La production de thé Oolong est la méthode la plus artisanale et la plus raffinée de production de thé.

On parle de thé Oolong légèrement oxydé et de thé Oolong foncé ou fortement oxydé.

Le thé Oolong légèrement oxydé a une saveur florale et végétale, tandis que le thé Oolong fortement oxydé a une saveur fruitée et épicée.

Nous avons sélectionné pour vous un thé Oolong vert, au caractère floral, spécifiquement un Tie Kuan Yin de Chine.

Nous avons sélectionné un thé Oolong foncé de Taïwan, à l'arôme grillé et torréfié.

Nous avons également sélectionné un thé Oolong laiteux. Il s'agit d'un thé Oolong vert dont les feuilles sont étuvées sous des vapeurs de lait.