Traditioneel met de hand gerolde groene thee uit Nepal wordt op zorgvuldige wijze geproduceerd. Het proces begint met het plukken van jonge theebladeren in de vroege ochtend. Vervolgens worden de bladeren kort verwelkt om het vochtgehalte te verminderen. Daarna worden ze met de hand gerold, een proces dat zowel precisie als ervaring vereist om de bladeren voorzichtig te breken en hun sappen vrij te laten komen.
Na het rollen worden de bladeren snel verhit om oxidatie te stoppen, wat de thee zijn karakteristieke groene kleur en milde, frisse smaak geeft. Het drogen gebeurt vaak op lage temperaturen om de natuurlijke smaken en aroma's te behouden. Door deze traditionele methoden blijft de unieke kwaliteit van de thee uit Nepal gewaarborgd.