Deze Chinese zwarte thee, ook wel bekend als Lapsang Souchong, is een unieke thee die wordt geproduceerd door de bladeren van de Camellia sinensis-plant te oxideren en vervolgens te roken boven Chinese dennewortels. Dit geeft de thee zijn karakteristieke rokerige aroma en volle smaak, die vaak wordt omschreven als aards en complex. Het grofbladige uiterlijk van deze thee draagt bij aan een robuuste thee, perfect voor liefhebbers van intensere smaken. Lapsang Souchong kan zowel puur gedronken worden als gebruikt worden in verschillende culinaire toepassingen, zoals in marinades of desserts, waar het zijn unieke rokerigheid kan toevoegen.